Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, dann fein würfeln.

Den Spitzkohl gründlich waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.

Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Anbraten:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.

Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis sie duften.

Das Rinderhackfleisch hinzufügen, kräftig salzen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.

Kohl & Möhren dazugeben:

Die Spitzkohlstücke und die Möhrenscheiben in die Pfanne geben.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, um den Geschmack abzurunden.

Schmoren:

Die Mischung bei hoher Hitze für 5–10 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.

Dann die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Verfeinern & Servieren:

Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Sahne oder Crème fraîche unterrühren, um die Pfanne besonders cremig zu machen.

Sofort servieren und genießen!