Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig braten, bis es durchgegart ist. Falls nötig, überschüssiges Fett abgießen.

Knoblauch, Ingwer, Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 3–4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Sesamöl, Sojasauce und Reisessig einrühren.

Vom Herd nehmen und die Füllung 15–20 Minuten abkühlen lassen, damit die Frühlingsrollen beim Falten nicht durchweichen.

2. Frühlingsrollen formen:

Ein Teigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen, sodass eine Ecke zu dir zeigt.

Ca. ¼ Tasse der Füllung mittig platzieren.

Die untere Ecke über die Füllung klappen.

Die Seiten zur Mitte hin einklappen und die Rolle straff aufrollen, bis nur noch eine kleine Ecke übrig ist.

Die Kante mit ein wenig Wasser bestreichen und die Rolle fest verschließen.

Diesen Vorgang mit allen Teigblättern wiederholen.

3. Frühlingsrollen in der Heißluftfritteuse zubereiten:

Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.

Die Frühlingsrollen mit etwas Öl bepinseln oder besprühen und mit Abstand in den Frittierkorb legen.

5–6 Minuten bei 200 °C frittieren, bis sie leicht gebräunt sind.

Rollen wenden, erneut mit Öl bepinseln und weitere 5–6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Heiß mit deiner Lieblings-Dipsauce servieren!