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Cremige Hähnchen-Pilz-Pfanne

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 420
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 EL Öl oder Butter
  • 450 g Hähnchenbrust oder -keulen ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel gewürfelt oder in Streifen geschnitten
  • 225 g Champignons geviertelt oder in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 TL frischer Thymian gehackt (oder 1 TL getrockneter Thymian)
  • 1 EL Paprika
  • 240 ml Hühnerbrühe alternativ Rinderbrühe oder Wasser
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL getrockneter Dill optional
  • 120 ml Sauerrahm
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Hähnchen anbraten:
  2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin goldbraun anbraten und durchgaren (ca. 5-8 Minuten). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Gemüse anbraten:
  4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie weich sind (ca. 7-10 Minuten).
  5. Gewürze & Flüssigkeiten hinzufügen:
  6. Den gehackten Knoblauch, Thymian und Paprika einrühren und 1 Minute anrösten, bis sie duften.
  7. Hühnerbrühe, Dijon-Senf, Worcestersauce und Sojasauce einrühren. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
  8. Simmern lassen:
  9. Die Mischung aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  10. Sauerrahm einrühren & abschmecken:
  11. Vom Herd nehmen, Sauerrahm und Dill (falls verwendet) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Servieren:
  13. Direkt warm servieren, ideal mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.