Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.

4 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zu den Nudeln in den Topf geben, damit er blanchiert wird und seine Nährstoffe erhält.

Wer den Brokkoli weicher mag, kann ihn einfach ein paar Minuten länger im Wasser lassen.

Cremige Parmesansauce zubereiten:

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.

Die Sahne eingießen und unter Rühren sanft köcheln lassen. Etwa 3–4 Minuten leicht einkochen lassen.

Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nudeln & Brokkoli unterheben:

Die gekochten Nudeln und den Brokkoli in die Sauce geben und alles gut vermengen.

Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:

Die Pasta sofort auf Tellern anrichten.

Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Pfeffer garnieren.